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啤酒 · Beer

八月 29th, 2010 by Hao

慕尼黑是啤酒之城  許多人第一次來到這裡品嘗啤酒時  卻不知道如何開始

一般來說最多人喝的是淡色啤酒 – helles Bier

這種啤酒是清澈的  酒精含量大約在4-6%

深色啤酒叫 dunkles Bier 是因為用的麥芽色素量較多  顏色才會稍微深一點  酒精成份和 helles差不多

Weissbier是白啤酒  通常麥芽成份高於50%  看起來濁濁的

啤酒製造的過程必須遵守法令規定

最主要的規定是原料只能使用啤酒花 麥芽和水

不只德國  光南德/慕尼黑地區就有好幾個酒廠的啤酒可供選擇

有些釀酒廠附設的餐廳不只可以喝到非常新鮮的啤酒

用餐也比他們散佈在各地的連鎖餐廳來得便宜

每年的慕尼黑啤酒節只有以下幾個歷史悠久有口皆碑的酒廠能在會場設棚賣酒 (酒廠: 棚名)

Augustiner 的淡啤酒 (圖一) 是最受慕尼黑人歡迎的品牌

在每個超商小店也一定都買得到

Franziskaner 主打白啤酒

Hofbräu 與其他酒廠不同的是有朝國際發展  所以啤酒節時特別多外國客人

每家啤酒也都會在啤酒節期間推出特別的  啤酒節啤酒 Oktoberfestbier

現場點酒則是以一公升做單位計算

酒量是可以訓練的  我常常遇到平常在台灣不喝酒的朋友來歐洲玩時

剛開始喝一點點啤酒就臉紅頭暈想睡  不過每天喝一點

一兩個禮拜下來之後就能進步到  喝完一杯接一杯沒問題了

介紹給不喜歡啤酒澀澀口感的朋友  幾個口感較甜的啤酒飲品:

Radler: helles + 檸檬汽水

Colaweizen: Weissbier + 可樂

Russ: Weissbier + 檸檬汽水

在德國喝酒乾杯時會說 Prost!  這個字本身沒有特別的意義

但是乾杯時別忘了要目視乾杯的對象

據說乾杯時沒有注視著對方的眼睛會換來七年不性福歐!

(以上圖來源 http://www.augustiner-braeu.de/augustiners/html/de/Sortiment.html)

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