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馬德里 – 西班牙美食 · Spanish Food in Madrid

四月 17th, 2011 by Hao

西班牙最典型的平民食物為 Tapas

Tapas 可以是各種冷盤小菜  例如 橄欖 起士

也可以是小口麵包夾生火腿 或是一小盤油炸碳烤的肉類或海鮮

這樣形式的食物其實和中國料理有點類似  只不過份量上差很多

Tapas 給人一種好像吃不飽  只是解解饞或是當作下酒菜的感覺

但其實也有稍微大份一點的 Ración

上圖中為 『Pimentos』  是西班牙甜椒的一種

做法是用大量橄欖油熱炒  最後灑上鹽

這種甜椒不如一般青椒厚  味道容易透入

本身甜卻帶點辣  簡單的一道菜  口味卻非常豐富

另一個平民解饞食物為風乾生火腿 Jamón Ibérico

在肉脯店可以看到一排的腿掛在牆上

Tortilla – 西班牙烘蛋  與美式烘蛋不同的在於它非常厚

做法是先將洋蔥和切片的馬鈴薯炒熟透後

加入打勻的蛋  中火慢熟

這道菜和海鮮燉飯可以說是西班牙最有名的料理

如果有機會到馬德里  又想享受高級的美食

別忘了一定要去 Mercado de San Miguel 市集打開眼界

裡面有各式 Tapas 生蠔 美酒 和糕點

就位在市中心 Plaza Mayor 廣場旁

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